📋 Мазмұны
Күнделікті өмірде азық-түлік сақтау – әр отбасы үшін маңызды мәселе. Дұрыс ұйымдастырылмаған сақтау тәртібі тағам сапасының төмендеуіне, дәмі мен иісінің өзгеруіне, тіпті тез бұзылуына әкелуі мүмкін. Әрбір өнімнің өзіндік сақтау режимі мен ерекшелігі бар. Кейбір тауарлар бір-бірімен өзара әрекеттесіп, жағымсыз химиялық реакциялар тудыруы мүмкін. Осы мақалада бірге ұстауға болмайтын негізгі азық-түлік топтарын қарастырамыз.
Жеміс-жидек пен көкөністерді бөлек сақтау қажет
Көпшілік жеміс пен көкөністерді бір жерде ұстайтын әдетке үйренген. Алайда бұл тәсіл өнімдердің тез пісіп кетуіне және бұзылуына себеп болады. Жемістердің көпшілігі этилен газын бөледі – бұл пісу процесін жеделдететін табиғи гормон. Этиленге сезімтал көкөністердің жанында ол газ олардың сыртқы пішіні мен дәміне кері әсер етеді.
- банан мен қызанақты қатар қоюға болмайды;
- алма мен сәбізді бір ыдысқа салу ұсынылмайды;
- өрік пен қиярды бірге сақтау жарамайды;
- алмұрт пен брокколиді тоңазытқышта бірге ұстауға болмайды;
- шабдалы мен көк пиязды жақын орналастыру ұсынылмайды.
Мұндай өнімдерді бөлек сақтау олардың сапасын ұзақ уақыт бойы сақтауға мүмкіндік береді.
Картоп пен пиязды бірге ұстау дұрыс емес
Картоп пен пияз – күнделікті тағамдардың негізі саналады. Дегенмен, оларды қатар сақтау бұл екі өнімнің де мерзімінен бұрын шіруіне жол ашады. Пияздан бөлінетін ылғалдылық пен булар картоптың жұмсаруына, көгеруіне және жағымсыз иістің пайда болуына әкеледі.
- картопты құрғақ, қараңғы, желдетілетін жерде сақтау керек;
- пиязды матадан жасалған торда немесе себетте бөлек ұстау ұсынылады;
- екеуін бірге сақтағанда 1 апта ішінде бұзылу қаупі жоғары;
- оңтайлы сақтау – екеуіне бөлек орын белгілеу.
Осы қарапайым ережені сақтау арқылы өнімдердің жарамдылық мерзімін ұзартуға болады.
Ет, балық және сүт өнімдерін сақтаудың ерекшеліктері
Бұл өнімдер – тез бұзылатындар қатарына жатады. Оларды бөлек ыдыстарда, герметикалық түрде сақтау – міндетті талап. Аралас сақтауда бактериялар тез көбейіп, улануға дейін апаратын микробтар пайда болуы мүмкін.
- Ет өнімдерін шыны немесе пластик қаптамада сақтаңыз. Төменгі сөреге қою – еттен ағып кететін сұйықтықтың басқа өнімдерге тимеуі үшін маңызды.
- Балықты еттен бөлек ұстау қажет. Оның иісі басқа өнімдерге сіңіп кетуі мүмкін, ал дәм сапасына теріс әсер етеді.
- Сүт өнімдерін жоғарғы сөрелерге қойыңыз. Олар бірқалыпты температураны қажет етеді және басқа тағам иістерін тез сіңіреді.
Бұл талаптарды орындау – отбасы денсаулығын сақтау кепілі.
Дәмдеуіштер мен ұн өнімдерін араластырмау керек
Асханалық шкафтарда жиі ұн, макарон және дәмдеуіштер бір жерде тұрады. Бұл тәжірибе ұзақ мерзімге жарамайды. Хош иісті дәмдеуіштер иісті өзіне тез сіңіретін ұн өнімдерінің дәмін бұзады.
- ұнды мықты жабылатын банкіде сақтау ұсынылады;
- дәмдеуіштерді бөлек сөреге қою керек;
- макарон мен күрішті иіссіз жерде ұстаған жөн;
- қалампыр мен даршын секілді өткір иісті өнімдерден басқа тағамдарды алыстау сақтау қажет;
- егер кеңістік жетпесе, иісті жұтпайтын арнайы қораптар қолданыңыз.
Тиісті ыдыстар мен дұрыс орын таңдау – тағамның табиғи дәмін сақтаудың бір жолы.
Азық-түлікті дұрыс сақтау – тек өнімнің дәмін ғана емес, денсаулықты да қорғаудың маңызды бөлігі. Бірге сақтауға болмайтын тауарларды ажырата білу – тұрмыстағы ұқыптылықтың белгісі. Жеміс пен көкөніс, ет пен сүт өнімдері, пияз бен картоп секілді жұптар – ерекше назарды қажет етеді. Жоғарыда айтылған кеңестерді ескере отырып, ас үйдегі тәртіпті оңтайландырып, шығынды азайтуға болады. Ұқыпты ұйымдастырылған сақтау – ұзақ мерзімді пайданың кілті.
